问答题
简答题
午餐肉罐头生产中胶冻和脂肪析出现象产生的原因是什么？如何防止？
【参考答案】
胶冻和脂肪析出是由于肉的质量不佳、持水性差而产生的。
防止方法：
（1）严格控制投产原料的质量，最理想的......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
