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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品检验工考试 > 中级食品检验工

单项选择题

分光光度计的基本原理是在一定波长下，溶液中物质的浓度与光能力减弱的程度有一定关系，即符合（）

A.胡克定律
B.折射定律
C.科斯定理
D.朗伯比尔定律

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单项选择题
分光光度计按结构可分为单光束、双光束和（）3种。

A.可见分光光度计
B.紫外分光光度计
C.双波长
D.单波长
单项选择题
肉制品中复合磷酸盐的测定原理是用（）提取肉制品中的复合磷酸盐，提取液经乙醇、乙醚处理后，在微晶纤维素薄层层析板上分离测定。

A.焦磷酸四钠
B.磷酸二氢钠
C.异丙醇
D.三氯乙酸
单项选择题
肉制品中使用（）的目的是提高肉的持水能力，使肉在加工过程中减少营养的损失。

A.淀粉
B.亚硝酸盐
C.复合磷酸盐
D.硫酸盐
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