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全部科目 > 医学类 > 医学高级职称 > 公卫正副高 > 营养与食品卫生(医学高级) > 营养与食品卫生综合练习

单项选择题

高粱米发涩的主要原因是其中含有（）。

A、鞣酸
B、淀粉
C、色素
D、铁

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单项选择题

淘米次数过多，可导致（）损失。

A、碳水化合物
B、维生素
C、蛋白质
D、钙

单项选择题

将鸡蛋放入比重为（）食盐水中，下沉的蛋为最新鲜蛋。

A、1.040
B、1.060
C、l.073
D、1.080

单项选择题

多食用一些（），可消除机体过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸溶解度，可减少膀胱结石的形成机会。

A、蛋白质
B、维生素
C、蔬菜
D、碳水化合物

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