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填空题
糠壳结构紧密、疏松度强，是大曲酒生产理想的（）和（）。
【参考答案】
填充剂；疏松剂
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填空题
上甑时要求（），（），（），上甑期间不能（）。
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填空题
黄水中含有大量经长期驯化的有益微生物，并含有较多的糖类，含氮化合物以及（）、（）、（）、（）等呈香味物质，同时还有少量单宁及色素。
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