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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 西餐厅服务

单项选择题

西餐用餐过程中，中途需要暂时离开一下且盘中还有菜肴，此时刀叉的摆放应是（）。

A.直接放在桌面上
B.直接放在餐盘上
C.摆成八字形分别放在餐盘两边
D.摆成八字形放桌面

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单项选择题
刀叉的文化是指（）。

A.中餐
B.西餐
C.日本料理
D.韩国料理
单项选择题
西餐服务中应注意（）。

A.先男士在女士
B.先女士后男士、先老人在小孩
C.先老人在小孩
D.先老人在女士
单项选择题
西餐最常用的原料是（）。

A.牛肉
B.狗肉
C.蛇肉
D.鸭肉
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