欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
西式面点师考试
>
西式面点师考试(综合练习)
搜题找答案
单项选择题
影响面包醒发的条件不包括（）。
A.温度
B.发酵时间
C.时间
D.湿度
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
不属于面包整形的工序的是（）。
A.分割
B.搓圆
C.造型
D.搅拌
单项选择题
面团发酵过程中影响酵母活性的渗透压主要是由（）引起的。
A.盐和糖
B.面粉和糖
C.盐和面粉
D.鸡蛋和面粉
单项选择题
下列哪项不是面包发酵风味的重要来源？（）
A.酒精
B.酯类
C.黄油
D.羰基化合物
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
