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判断题
很少或几乎没有粘合性的肉叫松懈肉。
【参考答案】
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判断题
明火烧烤不易生成致癌物质。
多项选择题
盐水注射后通常采用（）操作，以提高制品保水性，改善肉质。
A.按摩
B.滚揉
C.摩擦
D.搅拌
多项选择题
气调保藏的常用气体有（）
A.氮气
B.氧气
C.氢气
D.二氧化碳
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