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填空题
设计配菜要把握好新菜品的(),在设计过程中充分把它表现出来。
【参考答案】
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填空题
由()直接产生的味觉称为心理味觉。
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人类的祖先原本过着生吞活剥、茹毛饮血的原始生活,后来才发明了烹调。烹起源于()的利用。
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油泡菜式由主料和料头组成菜肴,且主料只能是()。
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