单项选择题
根据处方原料加工的规格标准和质量管理要求，在加工甲鱼时，为防止影响成菜的色泽和造成菜品的土腥异味，应做到（）
A.将油脂完全去除
B.将油脂上的污物漂洗干净
C.将色泽发暗的油脂剔除
D.用料酒搓摸油脂
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单项选择题
A.将油脂完全去除
B.将油脂上的污物漂洗干净
C.将色泽发暗的油脂剔除
D.用料酒搓摸油脂
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