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单项选择题
肉质稍硬的是（）。
A.羊肉
B.牛肉
C.猪肉
D.鸡肉
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单项选择题
鸡肉脂肪呈（）。
A.淡红色
B.乳白色
C.淡黄色
D.红色
单项选择题
真空滚揉机需专门配置（）。
A.真空系统
B.空压系统
C.蒸汽
D.热水
单项选择题
绞肉机安装的位置与墙壁的距离一般不小于（）。
A.5°
B.3°
C.2°
D.1°
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