单项选择题
酱油中的铵盐的来源之一是蛋白质的分解物，如酱油中的（）将酱油中的蛋白质分解而产生游离的无机铵。
A.酸性物质
B.碱性物质
C.亚硝酸盐
D.细菌
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单项选择题
A.酸性物质
B.碱性物质
C.亚硝酸盐
D.细菌
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