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全部科目 > 医学类 > 执业医师考试 > 公卫执业医师 > 公共卫生综合 > 营养与食品卫生学 > 营养与食品卫生学综合练习

单项选择题

进食受污染的肉类引起食物中毒常见的病原是（）。

A.葡萄球菌
B.副溶血性弧菌
C.沙门氏菌
D.孢霉菌
E.链球菌

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单项选择题
以生乳和（或）乳制品为原料，经加工制成的黏稠状产品是（）。

A.超高温灭菌乳
B.奶油
C.奶酪
D.调制乳
E.淡炼乳
单项选择题
以生牛（羊）乳为原料，加热到至少132℃并保持很短时间灭菌的是（）。

A.超高温灭菌乳
B.奶油
C.奶酪
D.调制乳
E.淡炼乳
单项选择题
适用于有详细账目的集体单位、过程相对简便、节省人力物力的膳食调查方法是（）。

A.称重法
B.记帐法
C.膳食回顾法
D.化学分析法
E.食物频数法
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