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问答题

简答题

什么叫防腐?试述主要的防腐措施。

【参考答案】

利用某种理化因素完全抑制微生物的生长繁殖,从而达到防止食品等发生霉腐的措施。措施:4℃或0℃,-20℃,-70℃,-19......

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