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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 果蔬贮运与加工 > 果蔬贮运与加工综合练习

单项选择题

有机酸含量测定的试验中，滴定终点的判定是（）。

A.溶液呈无色
B.溶液呈淡红色，15秒不退色
C.溶液呈红色，15秒不退色
D.溶液呈淡红色，20秒不退色

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多项选择题
果蔬有机酸含量的测定中，采用的方法是（）。

A.酸式滴定法
B.沉淀法
C.碱式滴定法
D.置换法
单项选择题
机械冷藏库的贮前准备包括（）和防虫防鼠工作。

A.设定库内适宜的氧气和二氧化碳含量
B.启动制冷系统将库温直接调到贮藏期内的最适宜温度
C.对库房和用具进行彻底消毒
D.喷洒异氰酸和聚醚两种材料
单项选择题
下列属于人工气调贮藏的英文缩写是（）。

A.CA
B.MA
C.RGQT
D.TPS
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