多项选择题

根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分菜方式，包括转盘式分菜，以及（）。

A.旁桌式分菜
B.叉勺派菜
C.各客式分菜
D.结合上述方式分菜

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多项选择题

A.主宾开始顺时针进行的原则
B.主人开始顺时针进行的原则
C.白酒—葡萄酒—啤酒—饮料的原则
D.葡萄酒—白酒—啤酒—饮料的原则

多项选择题

A.宴会是提高饭店声誉、增强饭店竞争能力的重要条件
B.宴会是发展烹调技术、培养厨师技术力量的最佳时机
C.宴会是庆贺重大节日而举行的一种隆重、正式的餐饮活动
D.宴会是衡量饭店管理水平的重要标志

多项选择题

A.牙签
B.骨碟
C.有酒水的杯子
D.筷子