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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品检验工考试 > 中级食品检验工

单项选择题

一般食品中蛋白质的含氮量为16%，故1份氮素相当于（）份蛋白质。

A、6.25
B、16%
C、61%
D、2.65
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灰分是标示（）一项指标。

A、无机成分总量
B、有机成分
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K2SO4在定氮法中消化过程的作用是（）。

A.催化
B.显色
C.氧化
D.提高温度
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为消除反应产生的红色Cu2O沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）。

A、铁氰化钾
B、亚铁氰化钾
C、醋酸铅
D、NaOH
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