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单项选择题
下列（）是厨房卫生工作的重点和难点所在。
A.原料加工阶段
B.原料储存阶段
C.菜点生产阶段
D.菜点销售服务阶段
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单项选择题
一般倒调料时倒至味碟的（）满为宜。
A.1/3
B.1/2
C.1/3至2/3
D.1/3或1/2
问答题
零点服务的主要任务是什么？特点是什么？
问答题
不同职业宾客的就餐心理是什么？
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