多项选择题

湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。

A.九转大肠
B.发丝百叶
C.鸡茸金丝笋
D.松鼠桂鱼
E.霸王别姬

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多项选择题

A.座位安排应尽可能分布均匀
B.遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则
C.掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座
D.老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走动
E.吵吵嚷嚷的大批客人，应当安排在餐厅的的餐厅门口地方，以免干扰其他客人

多项选择题

A.四号定位
B.立卡立牌
C.五五摆放
D.分区分类

多项选择题

A.香槟
B.红葡萄酒
C.白葡萄酒
D.啤酒
E.黄酒