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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 西餐厅服务

单项选择题

下列关于自助餐的特点的说法错误的是（）

A.菜肴种类丰盛
B.不受时间限制，随来随吃
C.服务员只提供简单的服务，节省劳力
D.进餐速度慢，餐位周转率低

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单项选择题
西餐宴会餐桌的主次以离主桌远近而定，（）

A.右高左低，近高远低
B.左高右低，近高远低
C.右高左低，近低远高
D.左高右低，近低远高
单项选择题
西餐零点服务餐后服务咖啡或茶时，根据客人需要，如果是皇家咖啡等，可以在客人面前制作，以渲染气氛，这是采用了（）

A.俄式服务
B.美式服务
C.英式服务
D.法式服务
单项选择题
西餐宴会包括宴会的准备工作、客人到达后的引领和（）。

A.鸡尾酒服务
B.拉椅让座服务
C.就餐服务
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