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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 水分

名词解释

毛细管水

【参考答案】

食品中的组织含有天然的毛细管,其内部保留的水称为毛细管水,实际上主要存在于细胞间隙中。

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