问答题
简答题
为什么烧牛肉要切大块?
【参考答案】
牛肉经过烧制收缩得很厉害。这是因为牛肉中含有较多的结缔组织。结缔组织中主要是胶元蛋白。胶元蛋白分子横向结合成胶元纤维,具......
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