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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 经济类自考 > 00201饭店餐饮管理

问答题

简答题

西菜的主要特点有哪些?

【参考答案】

(1)口味香醇、浓郁
(2)别具一格的烹调方法
(3)调味沙司与主料分开单独烹制
(4)注重肉类的老嫩程度

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