问答题
简答题
非水溶剂酶反应体系中有机溶剂的选择原则是什么？
【参考答案】
溶剂对酶反应的影响，包括对底物的溶解能力，对反应平衡点、动力学及酶专一性的影响；溶剂的毒性，这对食品工业和药物生产特别重......
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