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判断题
舌的前部对苦味比较敏感，舌靠腮的两侧对酸味比较敏感。（）
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单项选择题
下列四种甜味物质中，甜度最大的是（）
A、山梨糖醇
B、甘草
C、糖精
D、甜蜜素
单项选择题
肉香和鲜味成分是（）
A、肌苷
B、肌苷酸
C、组氨酸
D、赖氨酸
单项选择题
安排酒席上菜肴的先后顺序时，经常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是为了防止（）
A、味的相乘
B、味的变调
C、味的消杀
D、食欲降低
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