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问答题

简答题

酸乳生产中加糖与杀菌的目的分别是什么?

【参考答案】

加糖的目的是提高酸乳的甜味,同时也可提高黏度,有利于酸乳的凝固性。
杀菌的目的是杀死物料中的病原菌及其他微生物,......

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