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填空题

在生产硬糖时添加一定量淀粉糖浆的优点是();();()。

【参考答案】

不含果糖,不吸湿,糖果易于保存;糖浆中含有糊精,能增加糖果的韧性;糖浆甜味较低,可缓冲蔗糖的甜味,使糖果的甜味适中

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