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单项选择题

在西餐宴会中，一般安排宾主致辞是在（）。

A.上头盆前
B.上肉类菜肴前
C.用过奶酪开始上甜品时
D.饮料服务后

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单项选择题
冷餐宴会的规格和隆重程度可高可低，举办时间一般在（）。

A.12：00~14：0016：00~20：00
B.11：00~14：0015：00~19：00
C.10：00~13：0015：00~20：00
D.13：00~15：0017：00~21：00
单项选择题
餐后甜酒又称为（）。

A.开胃酒
B.葡萄酒
C.甜食酒
D.利口酒
单项选择题
把经加工切配、调好味的原料，加入沙司、蔬菜或较湿的原料，进行烤制的方法是（）。

A.烤
B.铁扒
C.炭烧
D.焗
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