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00201饭店餐饮管理
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单项选择题
搞好餐厅卫生工作，这是（）的工作之一。
A.传菜员
B.迎宾员
C.值台员
D.领班
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单项选择题
餐饮部的收款事宜由（）负责。
A.饭店财务部
B.总台收银处
C.餐厅经理
D.餐饮部
单项选择题
女服务员要淡妆上岗，长发应（）。
A.剪掉
B.披肩
C.扎起马尾型
D.盘起
填空题
值台员在领班的带领下，应做好（）、（）、（）、（）等工作。
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