单项选择题
人物
A.腌肉制品类 B.酱油制品类 C.肉罐头类 D.肉肠类 E.熏烤动物食品类
A.红肠 B.午餐肉 C.烤羊肉串 D.腊肉 E.以上都是
A.蛋白质腐败 B.油脂酸败 C.碳水化合物酵解 D.维生素破坏 E.发出醇类气味和甜味
A.低温保藏 B.高温杀菌保藏 C.脱水与干燥保藏 D.腌渍保藏 E.烟熏保藏
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