植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败变苦。

A、气态
B、液态
C、半液态
D、半气态

A、日光、空气、水分、杂质以及大气温湿度
B、日光、空气、水分、杂质以及虫害
C、酸价、空气、水分、杂质以及大气温湿度
D、日光、空气、水分、杂质以及微生物

A、抗氧化剂储藏和气调储藏
B、散装和包装储存
C、桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏
D、常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏