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填空题
上元日为一年的第一个望日，举国大庆大祭，由此发展为今天的（）节。
【参考答案】
元宵
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填空题
在古代饮酒的礼仪中，主人向客人敬酒叫（），客人回敬主人叫酢。
填空题
（）在其《随园食单·须知单》中首先讲的就是选料问题：“物性不良，虽易牙烹之，亦无味也。”
单项选择题
21世纪，搞活餐饮企业和抵御市场风险的可取途径是在中国餐饮市场上建立和发展（）。
A.个体经营
B.餐饮集团
C.国营企业
D.外资企业
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