对机上饮用水进行采样，需采样后（）检测。

A.热菜
B.主食
C.荤食
D.冷拌菜

A.生物性风险
B.化学性风险
C.设备材料不安全的风险
D.食品供应不足风险

A.车厢卫生：开展车厢内微小气候监测工作；检查啮齿动物和病媒昆虫及孳生情况；地面整洁、无垃圾、无污垢、无痰迹；检查车厢门窗及厢体内清洁程度
B.卧具卫生：整洁整齐，一客一换；检查虱、蚤等病媒昆虫孳生情况
C.盥洗室和厕所卫生：检查盥洗室和厕所整洁，是否有臭味，地面积水情况；检查清洗消毒坐便器情况；检查倾倒污水、污物情况
D.厨房卫生：整体整洁程度、天花板的冷凝水以及照明灯的完整性、地面的潮湿度（有无明显积水）、工作人员着装及清洁程度、多少水池、是否有具体操作等