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名词解释
G值
【参考答案】
指介质每吸收100ev能量而分解形成的物质（分子、原子、离子和原子团等）的数目。
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名词解释
食品工业
判断题
干耗与冻结烧都是由于冰晶升华引起的，都属于物理变化。
判断题
解冻可以视作冻结的逆过程，因此解冻时间和冻结时间是相等的。
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