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单项选择题
柑橘类水果中的特征风味物质是（）
A.有机酸酯
B.含硫化合物
C.萜类
D.醛类
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单项选择题
下列不属于水果的主要香气成分是（）
A.有机酸酯
B.含硫化合物
C.萜类
D.醛类
填空题
风味前体物是在（）的作用下形成挥发性香气物质的。
填空题
干蘑菇中已知的香气成分主要是（）。
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