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烹饪原料的鉴别方法有（）
A.外部品质
B.理化鉴别
C.内部品质
D.感官鉴别
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单项选择题
属于淡水鱼的是（）。
A.比目鱼
B.鳜鱼
C.鲑鱼
D.金枪鱼
单项选择题
被称为坚果之王的是（）。
A.开心果
B.核桃
C.榛子
D.松子
单项选择题
食用菌又称菇或蕈，主要指以肥大子实体供人类作为食用部位的一些（）。
A.病毒
B.细菌
C.真菌
D.茎
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