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单项选择题
导致原料在保存过程发生变质的化学因素是（）。
A.氧气
B.温度
C.湿度
D.阳光
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单项选择题
属于植物性油脂的是（）。
A.猪油
B.茶油
C.羊油
D.奶油
单项选择题
属于动物性油脂的是（）。
A.奶油
B.豆油
C.菜油
D.茶油
单项选择题
为促进人体对钙的消化吸收，烹调中选用的最佳调味品是（）。
A.香醋
B.料酒
C.蚝油
D.油脂
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