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单项选择题
馅饼、干酪和坚果类水分含量较低的食品，常常会因（）的生长而腐败。
A.霉菌
B.酵母
C.细菌
D.病毒
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单项选择题
大型食品加工企业应该有独立的（）负责管理整个企业的卫生。
A.生产部门
B.质控部门
C.卫生部门
D.机械部门
问答题
哪些因素影响杀菌剂活性？
问答题
什么是污染链？
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