欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 >

名词解释

蛋白质的起泡能力

【参考答案】

蛋白质在气—液界面形成坚韧的薄膜使大量气泡并入和稳定的能力。

点击查看答案
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题