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园产品贮藏技术/园艺产品加工贮藏
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单项选择题
茄子、柿子的呼吸强度高的部位是（）
A.果皮
B.果蒂
C.果肉
D.种子
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单项选择题
将新鲜采收的产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热，将其品温降低到适宜温度的过程称为（）
A.散热
B.预冷
C.晾晒
D.假植
判断题
蜜枣加工一般不要破坏原料的表皮，防止煮烂。
判断题
杏脯加工工艺中烘干温度应不低于100℃，以保证水蒸发。
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