单项选择题
蔗糖在没有含氨基的化合物存在的情况下，直接加热至150～200℃时，经过聚合、缩合会生成粘稠状的黑褐色产物，这种作用称为（）。
A.水解反应
B.焦糖化反应
C.糊化作用
D.老化作用
点击查看答案&解析
单项选择题
A.水解反应
B.焦糖化反应
C.糊化作用
D.老化作用
微信扫一扫,加关注免费搜题