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单项选择题
制作白皮酥成型时可选用（）的操作方法。
A.摊
B.擀
C.叠
D.按
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相关考题
单项选择题
制作馅心时，馅心口味应比菜肴（）一些。
A.稍咸
B.稍淡
C.稍重
D.稍浓
单项选择题
果蔬类主坯咸点可加盐、味精、（）调成面坯后，即可直接下剂、制皮、包馅。
A.五香粉
B.辣椒粉
C.花生粉
D.胡椒粉
单项选择题
水烙的特点就是制品表面（）。
A.酥脆
B.爽滑
C.松软
D.香甜
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