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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 茶艺师 > 茶艺师(中级)

单项选择题

绿茶滋味浓而鲜爽时，酚氨比为（）。

A.茶多酚、氨基酸二者含量都高而比值低
B.茶多酚、氨基酸二者含量都低而比值低
C.茶多酚、氨基酸二者含量都低而比值高
D.茶多酚、氨基酸二者含量都高而比值高

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单项选择题
调味速溶茶常加入柠檬酸的主要作用是（）。

A、甜味剂
B、酸味剂
C、营养强化剂
D、色素载体
单项选择题
红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。

A、蛋白质、茶黄素、咖啡碱
B、儿茶素、茶红素、蛋白质
C、茶氨酸、咖啡碱、茶红素
D、茶黄素、茶红素、茶褐素
单项选择题
冲泡3min后能在冷水中完全溶解的速溶茶属于（）。

A、冷溶型
B、非冷溶型
C、温溶型
D、热溶型
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