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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 高级中式面点工

单项选择题

制定食品安全标准，以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、（）可靠。

A.安定
B.安全
C.安分
D.安放

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单项选择题
制作250克芝麻的麻蓉馅需用白糖300克、熟面粉50克、麻油（）克为宜。

A.50
B.100
C.150
D.200
单项选择题
层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）层酥和擘酥面坯。

A.酵面类
B.水油面
C.化学类
D.蛋油面
单项选择题
豌豆黄的特点是：豆味浓郁，香甜适口，是（）季的最佳点心。

A.夏
B.秋
C.春
D.冬
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