欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品化学
>
食品添加剂
搜题找答案
单项选择题
鲜味剂也可称为风味增强剂，主要是指（）食品的风味，使之呈鲜味感的一些物质。
A.减少
B.增强
C.维持
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
烹调中，在菜或汤即将成熟或临出锅时再加入味精，既不破坏味精的鲜美特性，又使味精能迅速的溶解在汤汁中，产生鲜味。
判断题
谷氨酸钠的LD
50
值为小鼠口服16.2g/kg，属于无毒水平，ADI值不作特殊规定。
判断题
苹果酸用于水果香型食品（特别是果酱）、碳酸饮料及其他一些食品中，可以有效地提高其水果风味。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
