问答题
简答题
分析大豆浸出毛油中不水化磷脂形成的原因，提出减少不水化磷脂含量以及去除非水化磷脂的工艺技术。
【参考答案】
浸出毛油中非水化磷脂的含量高低主要取决于原料品质和预处理浸出工艺条件。
（1）大豆原料品质。大豆生长期的不良气候......
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