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判断题
食品营养化、功能化、方便速食化是今后食品工业发展的方向。
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判断题
主料即加工食品时使用量较小的一种或多种物。
判断题
食品工业是主要以农业、渔业、畜牧业、林业或化学工业的产品或半成品为原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有连续而有组织的经济活动工业体系。
多项选择题
控制肉干制品脂肪氧化的方法有（）
A.选择新鲜的原料肉
B.控制添加油脂类型及加量
C.添加脂类氧化抑制剂
D.事宜的包装材料和方式
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