欢迎来到牛牛题库网牛牛题库官网

注册

全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 食品工艺学综合练习

多项选择题

可添加入酸乳中用作发酵剂的菌有（）。

A、保加利亚乳杆菌
B、嗜热链球菌
C、双歧杆菌
D、嗜酸乳杆菌

点击查看答案

上一题目录下一题

相关考题

多项选择题

下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）

A、丁酸发酵
B、产气发酵
C、乳酸发酵
D、酒精发酵

多项选择题

化学去皮时常用的试剂有（）。

A、NaOH
B、HCL
C、NH₃
D、KOH

多项选择题

肉在成熟过程中产生的哪些物质参与构成肉的滋味和香味（）。

A、氨基酸
B、核苷酸
C、甘油三酯
D、次黄嘌呤

微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

关注
顶部

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题