多项选择题

下列有关宫廷菜和官府菜特点的表述，正确的有（）。

A.用料讲究、工艺精细、味道醇鲜
B.注重色香味形的和谐统一，高贵典雅，不同凡响
C.浓少清多、醇厚不腻、鲜咸脆嫩
D.口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色
E.讲究意境和菜品的融合

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多项选择题

A.硬八件
B.软八件
C.奶皮八件
D.酥皮八件
E.酒皮八件

多项选择题

A.怀柔北山
B.密云黄土坎
C.门头沟东山
D.门头沟孟悟

多项选择题

A.硬膀
B.软膀
C.燕形
D.排子
E.桶形