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餐间服务
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单项选择题
讲究上菜时搭配使用大量的银制餐具是（）服务一个特点。
A.法式
B.俄式
C.美式
D.英式
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单项选择题
法式上菜要求所有菜肴食品从顾客的（）送上和撤下。
A.前侧
B.后侧
C.左侧
D.右侧
单项选择题
西餐的上菜通常为：头盆或汤→鱼→副菜→主菜→（）→咖啡或茶。
A.色拉
B.水果
C.甜品
D.冷饮
单项选择题
西餐的上菜通常为：头盆或汤→（）→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。
A.鸡
B.鱼
C.牛排
D.色拉
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