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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 经济类自考 > 00203饭店服务

单项选择题

符合《食品卫生法》规范操作要求是（）。

A.干净的餐用具应存放在消毒柜中
B.托盘无需清洗消毒
C.为客人斟酒后用手擦瓶口
D.为客人上汤菜时大拇指扣住碗内

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单项选择题
当打扰客人或给客人带来不便时，服务员应该向客人真诚而礼貌地说（）

A.看着点
B.对不起
C.靠边点
D.谢谢你
单项选择题
鸡尾酒的分类方法主要是按定型，按酒精含量，按饮用温度，按饮用时间和按（）分类。

A.不同基酒
B.不同饮料
C.不同配料
D.不同果汁
单项选择题
泸州老窖特曲属于（）大曲酒类。

A.米香型
B.浓香型
C.混合香型
D.复香型
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